鸡米花上粉机使用的注意事项
更新时间::2020-06-01 14:59:13



  肯德基里面卖的鸡米花为什么是鳞状的,因为他们的裹粉不是手工裹的,鸡米花裹粉的工序现在一般采用鸡米花上粉机出来的鳞状效果非常好。但是给鸡米花进行裹粉的上粉机有谁了解呢,今天小编给大家分享一下鸡米花上粉机使用的注意事项:

  1、外裹粉用至3—5次时进行挑选或者过筛:将筛出的无法利用的大颗粒用手搓至粉末状和新裹粉混合后重复使用;将筛出的带肉块的小碎肉尽量去掉粉后揉成团或者捏在附着在大肉块上,撒上裹粉,正常油炸。

  2、每次裹粉以新粉为主重复利用的粉为辅。在案面上预先铺一层外裹粉,舀出每份约500G的原料,将原料均匀倒在裹粉上面,用手轻轻压一下,然后不停的翻动,直至肉丁裹粉均匀(以保证白色均匀,不露肉色),然后再入锅油炸。

  这样的操作过后香喷喷的鸡米花就出来了,以上就是小编给大家分享的鸡米花上粉机使用的注意事项,希望对你有所帮助

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